1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。
2、西餐刀叉的使用注意事项：拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
(资料图片仅供参考)
3、2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
4、3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
5、4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。
6、5、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
7、6、用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。
8、扩展资料：西方餐桌礼仪和禁忌在嘴里的食物还没有完全吞咽下去，不能向别人问话，不能把食物的骨头或者渣滓直接吐出，要先将它们吐在手中再放在菜盘边。
9、2、用过的金属餐具都必须放在菜盘上，而不能放在桌布上。
10、3、在进餐过程中，坐姿要优雅得体，不要左摇右晃，不宜在座位上慵懒紧靠椅背，或紧贴餐桌，用餐中不宜吃得太快太急，好似狼吞虎咽一般。
11、参考资料来源：百度百科-刀叉人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少。
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